La Cirugía Bariátrica es el procedimiento quirúrgico que causa la pérdida de peso por varios mecanismos: restricción (disminución de la capacidad del estómago), malabsorción (disminución de la capacidad de utilización de los alimentos) o ambos; los cuales además ocasionan cambios hormonales que explican la consecuente mejoría o remisión de las comorbilidades asociadas a la obesidad, tales como: diabetes mellitus tipo 2, hipertensión arterial, colesterol y triglicéridos altos, ácido único elevado, entre otras.